OCHO 2023 Blanco - San Jeronimo

Produit lentement, utilisant des méthodes traditionnelles, Ocho est la première tequila à indiquer le millésime et le champ exact de l'origine des agaves récoltées. Chaque lot provient d'un champ ou "Rancho" différent possédant ses propres caractéristiques régionales.
Le champ de San Jeronimo est situé à environ 8 km d'Arandas, Jalisco, près de l'ancien chemin de terre menant à la petite ville de Santiaguito de Velazquez.
Le terrain de ce champ est légèrement vallonné et rocheux, un sol profond, de fertilité moyenne et de couleur rouge rouille typique des hautes terres #P,& Le rancho de San Jeronimo est exclusivement dédié à la culture de l'agave et est entouré d'autres champs remplis d'agave d'âges variés. Il est exposé au plein soleil, avec à peine quelques arbres autour pour fournir de l'ombre.
Au moment de la récolte, environ 1 200 tonnes d'agaves (pinto) extrêmement mures ont été obtenues pour ce millésime de Tequila Ocho, avec un poids moyen de près de 36.3 livres par piña et une teneur moyenne en sucre très élevée de 32 %.