HOSHITORI

La Maison Fukura se situe sur les rives du lac Togoike à Kurayoshi dans la préfecture de Tottori. Cette dernière est connue pour offrir aux habitants de ses villes et villages une vue spectaculaire sur la voie lactée. Le Ministère de l’environnement placera régulièrement Tottori comme une des préfectures les plus importantes pour l’étude des étoiles. C’est pour rendre hommage à cette préfecture que la Maison Fukura renommera la marque HOSHITORI qui signifie « le chasseur des étoiles » en japonais. La Maison Fukura utilise des riz produits localement que sont le Yamadanishiki, et le Tamasakae, ainsi que l’eau de la région connue pour sa pureté extrême. Fondée en 1889, Fukura (le caractère "fuku" dans "fuku-ra" signifie porter chance) est située sur les bords du lac Togo, à Yurihama, dans la préfecture de Tottori. Depuis 2007, la maison Fukura brasse son propre saké, en perpétuant la tradition de la guilde de brasseurs régionale, avec des agriculteurs locaux. Leur saké est proposé sous le nom de Hoshitori. Hoshitori green star a reçu la médaille de bronze en IWSC 2022.