HEIWA

Fondée en 1928 par Tamotsu Yamamoto au sein d'une ancienne lignée de moines bouddhistes (le temple Choganji), la brasserie Heiwa Shuzo tire son âme d'une histoire de résilience exceptionnelle. Contrainte d'interrompre le brassage pendant la Seconde Guerre mondiale, la maison s'est battue pour renaître de ses cendres. Yasumasa Yamamoto, la 2ᵉ génération, alla jusqu'à livrer un discours vibrant devant le Parlement japonais pour récupérer sa licence. Animé par le désir ardent de « brasser du saké dans un monde en paix », il fit pleurer et applaudir l'assemblée. De ce vœu profond est né le nom de notre brasserie : Heiwa (la Paix). Après des années difficiles à brasser pour d'autres grandes marques, Heiwa Shuzo a fait le choix audacieux de l'indépendance pour créer les sakés qu'elle désirait ardemment partager. Couronnée à de multiples reprises par des Médailles d'Or aux concours nationaux, la brasserie exprime aujourd'hui toute l'identité de la région de Wakayama à travers ses deux marques emblématiques : KID (紀土) : Des sakés identitaires, reflets de notre terroir. Notre Philosophie : L'Artisanat « Slow Life » À contre-courant de la production de masse, Heiwa Shuzo épouse une approche respectueuse de l'humain et de l'environnement (philosophie LOHAS). Cet engagement va bien au-delà de la cave : face à la pénurie d'agriculteurs locaux, nos propres maîtres-brasseurs et artisans (kurabito) cultivent eux-mêmes le riz. Chaque été, ils retournent dans les rizières, de la plantation jusqu'à la récolte, tissant un lien charnel avec la matière première. Notre Vision « Le saké est un être vivant, l'Humain en est le pont. » Déguster un produit Heiwa Shuzo, c'est bien plus que boire un alcool. C'est rencontrer toutes les personnes qui ont œuvré à sa création. C'est ressentir notre histoire, nos valeurs, et deviner, derrière chaque goutte, le sourire authentique du paysan sous son chapeau de paille. Nos sakés et nos équipes n'ont qu'une seule vocation : exister pour répondre à vos envies et sublimer vos instants de vie.