LARMES DU LEVANT
Fondée en 2017 à Pélussin, Les Larmes du Levant est la première brasserie française dédiée au saké traditionnel japonais. Né de la passion de son fondateur, Grégoire Bœuf, formé au Japon, le projet vise à faire dialoguer tradition japonaise et savoir-faire français.
La brasserie sélectionne ses matières premières directement au Japon et produit exclusivement des sakés junmai, élaborés à partir de riz, d’eau, de levures et de kōji, sans ajout d’alcool ni de sucre.
