THIRD EYE

Le grain, l'origine. Third Eye créé des vins de céréales noirs comme l'encre, riche en malts ultra-torréfiés. Là où il est commun d'utiliser le PPM pour noter la puissance de la tourbe, Third Eye a mis en avant l'EBC (European Brewing Convention) du malt, qui signe chacune de leurs recettes : 60 EBC, 82 EBC, 113 EBC. Plus le malt a été torréfié, plus l'EBC est élevé, et plus les notes de biscuit, caramel, cacao, café ou chocolat sont présentes. À la dégustation, vous retrouvez la structure du grain, mais portée par des notes profondes de café fraîchement torréfié et de chocolat amer, qui viennent s'arrondir sur la vanille de nos fûts de chêne. Third Eye, ce sont des whiskies français qui ne ressemble à aucun autre.