Bière

La bière est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation d’amidon présent dans les graines de céréales, et transformé par le processus de maltage en sucre. L'un des plus anciens types d'alcool connu de l’homme, la bière figurait dans les écrits des égyptiens et des mésopotamiens. Souvent parfumé par l'addition d'houblon ou de fruits, c'est aujourd'hui l'alcool le plus consommé au monde. On distingue généralement les bières, plus riches, de fermentation haute « ales » des bières, plus légères, de fermentation basse « lagers ». Il existe également des bières de type lambic, faites par fermentation naturelle. Les « stouts » et les « porters » sont des bières brassées à base de céréales très torréfiées.

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