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Grappa

La Grappa est une eau-de-vie de marc de raisin, c'est à dire un alcool distillé à base des peaux de raisins qui restent après le pressurage du moût servant à faire le vin. Exclusivement produite en Italie et à partir de raisins récoltés en Italie, la Grappa peut provenir de n'importe quelle partie du pays, mais il existe 9 régions distinctes qui bénéficient d'une "Indicazione Geografica Tipica" ou appellation particulière : Piémont, Lombardie, Vénétie, Trentin, Haut-Adige, Tyrol du Sud, Barolo, Frioul-Vénétie Julienne et la Sardaigne. Le plus souvent embouteillé sans vieillissement, et au degré minimal de 37,5%, il existe de plus en plus de versions vieillies de grappa.

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