ARTESIA Tourbé 46%
75.00 €
ARTESIA
La distillerie TOS (The Other Side) a été créée en 2017 à Aix-Noulette, dans les Hauts-de-France. Héritière d’un savoir-faire de brasseur acquis au cours de ces deux dernières décennies, elle s’oriente dès ses débuts vers la distillation de whisky single malt à partir d’orge principalement cultivée et maltée en région. Cette micro-distillerie artisanale utilise un alambic Holstein en cuivre de 1 200 litres de capacité qui permet d’opérer en une ou deux passes. Fort de cet héritage, les moûts distillés par Katy Gravina sont parfaitement maîtrisés dans leur brassage et leur fermentation qui dure 7 jours. Les vieillissements en chai s’opèrent principalement en ex-barriques de bourbon, mais la distillerie utilise aussi des fûts de chêne neuf, d'ex-fûts de sherry ou encore de porto. Résultat, des whiskies à la fois accessibles et d'une très grande complexité aromatique dès leur plus jeune âge, chaleureux et authentiques à l'image de leur région où ils jouissent d'une belle réputation et prêts à conquérir les curieux comme les amateurs exigeants.
6 produits
L'histoire de la Distillerie TOS et du whisky Artesia
En 2003, la Brasserie Saint-Germain est fondée par Stéphane et Vincent Bogaert, avec la collaboration d'Hervé Descamps. En 2017, la brasserie se lance dans la production de whisky sous le nom de TOS.
Forte de son expertise brassicole, la distillerie s’équipe d’un alambic à colonne et crée le whisky Artesia, du nom latin du comté d’Artois.
Les whiskies de la distillerie TOS, aujourd'hui indépendante de la brasserie, se distinguent par un caractère souvent exotique, développé grâce à une fermentation particulièrement longue et soignée.
Certains whiskies Artesia se démarquent par des notes de porridge, accompagnées d’arômes de banane, d’ananas et de yuzu, avec une finale sur des touches de coco et de vanille, provenant du vieillissement en fûts de bourbon.
Les whiskies Artesia incontournables
Artesia Tourbé : Produite à partir d’orge tourbée écossaise, cette édition est la première version tourbée commercialisée sous la marque Artesia. Le vieillissement en ex-fûts de bourbon a préservé la pureté de ce distillat tourbé, offrant des notes maltées, terreuses, torréfiées, salines et minérales qui se succèdent avec beaucoup de finesse. Un whisky destiné aux amateurs en quête de saveurs tourbées plus subtiles et moins imposantes que celles des versions modernes et massives.
Artesia Classique : Premier whisky du Pas-de-Calais, ce single malt généreux trouve son origine dans un moût de céréales brassé sur place, puis distillé dans un alambic en cuivre avant de mûrir en barriques de chêne américain. Le vieillissement en fûts de bourbon first fill lui apporte des arômes de vanille, de caramel beurre salé et de fruits blancs.
Artesia Orge et Seigle Maltés : Artesia Orge et Seigle Maltés est le deuxième whisky permanent de T.O.S. Distillerie. Ce whisky au profil végétal et épicé est élaboré à partir d'un moût composé de 73 % d’orge maltée et de 27 % de seigle, distillé en alambic de cuivre pour en extraire les arômes les plus fins, puis vieilli en ex-barriques de bourbon.
