MORI NO KURA

Fondée en 1898, la brasserie Mori no Kura s'est installée en 1920 sur son site actuel, guidée par la recherche d'une eau d'une qualité exceptionnelle. Implantée le long du fleuve Chikugo, au cœur d'un bassin agricole généreux et fort d'une longue tradition brassicole, la maison écrit son histoire au rythme de son terroir. Fière de son statut de brasserie artisanale ancrée dans sa région (jizake), Mori no Kura exprime toute la richesse locale à travers trois éléments fondamentaux : Le Riz : Cultivé localement dans le cadre de partenariats de culture contractuelle avec les agriculteurs de la région. L'Eau : Une eau souterraine pure, claire et d'une grande douceur, puisée directement sous la brasserie. La Technique : Un savoir-faire perpétué par une équipe dirigée par un maître brasseur (toji) de l'école ancestrale Mizuma Toji, dont les secrets se transmettent de père en fils depuis quatre générations. Mori no Kura élabore aujourd'hui exclusivement des sakés Junmai. Ce choix passionné reflète la vision d'un saké traditionnel et authentique. La richesse naturelle de l'umami et l'expression pure du riz. Des sakés taillés pour le repas, capables de s'accorder harmonieusement avec une cuisine variée. ÉquilibUne boisson douce pour le corps, offrant une dégustation agréable et un réveil léger. Brasser le saké que les brasseurs eux-mêmes ont envie de boire — un produit sincère, convivial et d'une grande finesse — constitue le cœur et la fierté de la maison Mori no Kura.