Etats-Unis
Si le bourbon du Kentucky élaboré principalement à partir de maïs est l'American whiskey emblématique, au XVIIIe siècle, son ancêtre, le Monongahela, était distillé en Pennsylvanie exclusivement à base de seigle (rye). Le rye whiskey subsiste au sein de microdistilleries, établies sur tout le territoire, des états de Californie à celui de New York. Le Kentucky demeure cependant indétrônable, bien que le Tennessee lui vole régulièrement la vedette grâce à la renommée internationale de Jack Daniel's.
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