DASSAI

Une marque iconique, entre tradition et modernité Produit au sein de la brasserie Asahi Shuzo, Dassai est sur le point de devenir une marque mondialement connue. Cette bras- serie cache en son sein un appareil de production à la pointe de la modernité, capable de polir chaque grain de riz jusqu’à 23% de son poids d’origine, et qui lui permet de ne produire que du saké qui laisse au mieux les arômes des levures s’exprimer : le daiginjo . Dassaï produit des sakés parmi les plus raffinés au Japon, et est animée par un esprit de respect et de responsabilité poussant à préserver des méthodes très traditionnelles. Asahi Shuzo figure parmi les maisons les plus influentes du moment.