Nouveauté
VIEUX SAJOUS 5 ans 2019
58.3%rhum pur jus de canne70cLhaiti Ref 67097
soit 141.43 € / litre
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Issue d’une fermentation naturelle...
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Issue d’une fermentation naturelle avec les levures indigènes dont la durée oscille entre cinq et huit jours et distillée à feu nu dans un alambic, cette version est issue de l’assemblage de fûts ayant contenu les rhums Hampden, Mount Gay, Bielle, Caroni ainsi que du whisky de la distillerie Benriach et pour finir du bourbon. Cette version a vieilli en Haïti dans les chais de la Distillerie de Port-au-Prince pendant 5 ans.
Nez : Fin et ample. Empyreumatique (gomme), médicinale (arnica) et en même temps rafraîchie par des notes de citron vert, la palette aromatique devient au fur et à mesure plus liquoreuse (sucre de canne), épicée (gingembre, cannelle). À l’aération, celle-ci devient plus miellée (géranium), florale (lys, iris) et exotique (kiwi). Progressivement du jus de canne frais se répand à la surface de l’espace olfactif.
Apparence : Vieil or.
Bouche : Vive et élancée. Des épices plus fortes (girofle, poivre noir) et des gousses de vanille procurent dans un premier temps beaucoup d’équilibre à la palette gustative. Chaleureuse, elle révèle ensuite des saveurs de banane mûre, de pain d’épices et de miel de canne absolument délicieuses. Puis, de manière poétique, elle évoque un champ de cannes dardé par les rayons d’un soleil automnal.
Finale : Longue et pulpeuse. Finement cacaotée et confite (gingembre), la dégustation se poursuit vers des registres racinaires (ginseng), floraux (bougainvillier, dahlia) et empyreumatiques (crème brûlée). Laiteuse (coco), exotique (ananas rôti) et légèrement mentholée, la rétro olfaction met l’accent sur la remarquable fraîcheur d’expression de ce Vieux Sajous.
- Marque : vieux sajous
- Origine : -
- Négociant : Aucune information.
- Gamme : clairin
- Millésime : 2019
- Degré : 58.3%
- Volume : 70cL
- Âge : 5 ans
- Tourbé : Non tourbé
- Packaging : etui
- Ref. : 67097
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VIEUX SAJOUS est une marque importée et distribuée en France par LMDW
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