KAVALAN 9 ans 2014 Port Cask O140311050A New Vibrations

57.8%single malt whisky70cLtaiwan/yilan county Ref 64202

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Sous le climat subtropical chaud et humide de Taïwan, les températures à l’intérieur des chais peuvent monter jusqu’à 42°C et la part des anges atteindre 12 % par an. Afin de lutter contre cette évaporation, la distillerie Kavalan a inauguré fin 2022 un troisième chai en béton, équipé d’un système de ventilation, plus vaste que les deux premierschais de cinq étages réunis. Particulièrement expansive, cette version qui a vieilli dans l’un des anciens chais franchit le cadre de ses frontières naturelles pour démontrer avec éclat que le vieillissement en fût de porto sied à merveille à Kavalan.

Nez : Voluptueux, profond. Réglissé, empyreumatique (bois brûlé), le premier nez flirte avec l’univers des bourbons. À l’aération, de très jolies notes oxydatives de vinaigre de fruits rouges et noirs (cerise, mûre) soulignent la belle influence du vin de porto.

Apparence : Acajou.

Bouche : Vive, tendue. Dans la continuité du nez, l’attaque en bouche est vineuse (raisin noir) et réglissée. Des saveurs de distillat d’une pureté d’expression inouïe constituent la colonne vertébrale de la palette gustative. La fin de bouche évoque une eau-de-vie de quetsche.

Finale : Longue, élégante. Ranciotée (cerise à l’eau de vie), la finale évolue vers des notes de caramel au beurre salé et de toffee. Puis, d’une manière inattendue, l’arrière-bouche se pare de tonalités exotiques envoûtantes (mangue, kaki, goyave, litchi).

Marque : kavalan
Origine : -
Négociant : Aucune information.
Millésime : 2014
Degré : 57.8%
Volume : 70cL
Âge : 9 ans
Tourbé : Non tourbé
Packaging : etui
Ref. : 64202