CHRISTIAN DROUIN 12 ans Pays d'Auge Domaine des Hautes Glaces Cask Finish New Vibrations

46.8%calvados70cLfrance/normandie Ref 64688

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Élaborée à partir de trente-cinq variétés de pommes à cidre, cette version a vieilli dans un premier temps en fût roux de calvados avant d’être affinée dans un fût ayant contenu un whisky de seigle du Domaine des Hautes Glaces, lui-même maturé en ex fût de vin jaune. Véritable ode à la pomme, la palette aromatique et gustative de ce Calvados Pays d’Auge restitue avec beaucoup de ferveur le caractère bucolique du bocage normand. Par ailleurs, de-ci de-là, de superbes séquences herbacées révèlent avec à-propos une subtile influence maltée.

Nez : Fin, profond. Au premier nez, de superbes notes de pommes mûres surgissent du verre. À l’aération, celles-ci sont enrobées par une fine couche de cire. Puis, c’est au tour des épices d’entrer en action (poivre, girofle) avant que la palette aromatique ne se prolonge sur des parfums de fleurs blanches et de fruits confits (citron, orange, banane).

Apparence : Vieil or.

Bouche : Vive, dynamique. Pimentée (Cayenne), l’attaque en bouche s’ouvre sur des saveurs de lait d’amande et de pomme juteuse tout juste pressée. Plus herbacé (prairie, luzerne), le milieu de bouche nous conduit au beau milieu d’un verger. Des senteurs de pommiers en fleurs parfument la palette gustative.

Finale : Vive, dynamique. Pimentée (Cayenne), l’attaque en bouche s’ouvre sur des saveurs de lait d’amande et de pomme juteuse tout juste pressée. Plus herbacé (prairie, luzerne), le milieu de bouche nous conduit au beau milieu d’un verger. Des senteurs de pommiers en fleurs parfument la palette gustative.

Marque : christian drouin
Origine : -
Négociant : Aucune information.
Degré : 46.8%
Volume : 70cL
Âge : 12 ans
Tourbé : Non tourbé
Packaging : sans
Ref. : 64688