BIMBER 2017 Ex-Imperial Stout Finished Single Cask New Vibrations

Nez : Altière, extravertie. Révélant des parfums d’ananas, de poudre de riz, de pomme mûre et de vanille bourbon, le nez fait preuve de beaucoup de personnalité. À l’aération, des arômes de chocolat noir, de gingembre confit et de noix fraîche procurent toujours plus de profondeur à la palette aromatique.

Apparence : Jaune doré soutenu.

Bouche : Vive, élancée. Des notes de levures et de céréales s’harmonisent à merveille avec des saveurs champêtres (pissenlit) et racinaires (gentiane). Puis, amère et chocolatée, la bouche devient épicée (badiane, curry) et enfin miellée (lavande, acacia).

Finale : Longue, chaleureuse. Suggérant une tarte normande,l’entame de la finale est une véritable friandise. Balsamique (tilleul, pin), l’arrière-bouche repart avec entrain à la conquête de contrées exotiques (banane, combava) et infusées (verveine, sauge).