Saké NihonShu

Le Saké Nihonshu est un alcool japonais fermenté à base de riz titrant entre 14% et 18% d'alcool. Il est produit à peu près comme une bière et se consomme comme le vin blanc. Brassé dans presque toutes les régions du Japon depuis presque mille ans, c'est l'alcool japonais par excellence dont le niveau est déterminé par le degré de polissage des grains de riz utilisés dans sa production. Dans la catégorie des Saké Nihonshu du type Junmai (le plus traditionnel), et en allant du moins poli vers le plus poli, il en résulte : Junmai, Junmai Ginjō et Junmai Dai-ginjō. L'existence de faux sakés, souvent servis dans les restaurants asiatiques, a grandement pénalisé sa réputation. L’authentique Nihonshu japonais, servi frais dans un verre à vin est une boisson d'une grande finesse.