SUWAIZUMI Black

La cuvée Mantensei ginjo est un saké vieilli élaboré avec une majorité de riz local Tama Sakae poli à 50% et complété de Yamadanishiki. Cette versoin à l’étiquette noire est un saké genshu, plus fort en alcool car non-dilué avant l’embouteillage. Fondée en 1859 dans la préfecture de Tottori, la brasserie Suwaizumi spécialise dans les sakés à apprécier chaud pour en faire pleinement ressortir la sensation d’umami qui en font des véritables sakés de table. Vieilli 3 ans en cuves en émail à température ambiante, le saké prend une couleur dorée et gagne en richesse, tout en conservant une certaine finesse et une finale très fluide.