CALENDA

Inspiré de la Calenda, procession traditionnelle célébrant la musique, la danse et la convivialité à Oaxaca, ce mezcal artisanal rend hommage au riche patrimoine culturel de la région. Élaboré à Etla depuis 2012, il est issu d'un assemblage d'agaves espadín et mexicano, alliant gourmandise et complexité. Fidèle aux méthodes ancestrales, il est élaboré selon un procédé artisanal comprenant une cuisson lente en four de pierre enterré, une fermentation naturelle en cuves de pin et une double distillation en alambics de cuivre. Il dévoile une bouche ronde et élégante, portée par de délicates notes d'agave caramélisé.