TAKENO 2019 IN/EI Conquête

Takeno IN/EI est un saké d'exception de la Maison Takeno. Ce saké est comme l'image de l'écrivain japonais Junichiro Tanisaki qui a su marquer le monde entier. Le terme "IN" correspond à la grue et le terme "EI" correspond aux 5 ailes d'un yokai (créature imaginaire du folklore japonais). En un sens, le producteur a voulu créer un saké qui n'existe pas dans notre monde.

Pour la production de ce saké, la température de fermentation est extrêmement basse et celle-ci met 1,5 fois plus longtemps à être aboutie. Le riz utilisé est 100% du Kameno. Takeno IN/EI possède une texture très ample avec une acidité très délicate, tout en gardant une sensation lactique.

Ce saké se déguste en digestif. Il s'accorde parfaitement avec un bœuf en grillade sinon.