CHICHIBU

Créé en 2008, le whisky single malt japonais Chichibu est une référence incontournable pour les connaisseurs du monde entier. Intégralement produit sur site, et bientôt pour certaines cuvées à partir d'orge et de tourbe locales et même de chêne japonais, Chichibu incarne la quête du whisky 100 % japonais insufflée par son fondateur, Ichiro Akuto. Fermenté dans des cuves en mizunara et distillé dans de petits alambics, le liquide étonne par sa maturité et sa complexité dès son plus jeune âge. Toujours guidé par le désir de repousser les limites de son savoir-faire et d'explorer de nouveaux profils aromatiques, Ichiro Akuto a concrétisé un projet qui lui tenait à cœur en ouvrant une seconde distillerie, Chichibu II. Souhaitant revenir aux méthodes les plus traditionnelles de la distillation, il y a installé de nouveaux alambics chauffés directement à la flamme nue. Cette technique historique, plus vive et complexe à maîtriser, offre à la maison un terrain d'expérimentation inédit et apporte une richesse, une structure et une profondeur nouvelles aux créations signées Chichibu. Un véritable whisky d'artisan en perpétuelle évolution.