CHICHIBU 2011 Peated - 60 ans LMDW

Nez : net, précis. La tourbe et la fumée occupent tout d’abord le centre de la palette aromatique tandis que des notes d’herbe coupée et d’eucalyptus planent à sa surface. A l’aération, la tourbe prend nettement le dessus et devient réglissée, terreuse et saline. De manière originale, une touche potagère restituant des parfums de concombre et de courgette arrive en point d’orgue. Superbe.

Apparence : jaune vif à reflets verts.

Bouche : vive, ferme. Bien plus puissante que le nez ne le laissait supposer, elle part littéralement à l’assaut des papilles gustatives qu’elle inonde d’une fumée intense et d’une tourbe plutôt sèche. Le milieu de bouche est occupé par des épices (girofle, muscade, poivre) et par des piments (Cayenne). Au fur et à mesure, de la vanille, des zestes d’agrumes et des fruits blancs viennent rafraîchir le palais.

Finale : longue, soyeuse. Des melons mûrs à point libèrent leur jus sucré. La tourbe est devenue racinaire et minérale (ardoise). Quelques volutes de fumée s’échappent dans un ciel bleu azur. La rétro olfaction oscille entre la tourbe, la réglisse et le chocolat noir. Le verre vide est à la fois exotique (ananas), médicinal (baume) et camphré.