CHICHIBU Single Cask #5578 Conquête

Nez : complexe, envoûtant. Au premier nez, des parfums de cire d’abeille et de miel de bruyère procurent beaucoup de sensibilité et de noblesse à la palette aromatique. Quelle entrée en matière ! A l’aération, des notes de pomme au four, de Chartreuse jaune et de mangue lui apportent toujours plus de profondeur et d’éclat. Puis, de la vanille bourbon et de nouveaux fruits exotiques (passion, kiwi) et du poivre noir décuplent la sensation de plaisir ressentie jusqu’alors.

Apparence : Topaze.

Bouche : riche, concentrée. A la fois florale (genêt, œillet), racinaire (gentiane) et exotique (passion), l’attaque en bouche possède énormément de délicatesse et de nuances. Fourni, le milieu de bouche est composé de fèves de cacao, de pruneau, de réglisse, de café, de citron confit, d’abricot sec, de toffee, de fleurs capiteuses (lys, iris) et d’algues… Magnifique. Une délicieuse infusion de verveine vient à point nommé rafraîchir les papilles.

Finale : longue, onctueuse. Pleine de vie, l’entame de la finale réalise l’accord parfait entre le sucré, l’acide, l’amer et le salé. Son élégance n’a d’égal que sa fraîcheur et sa noblesse d’expression. En point d’orgue, l’orge maltée appose une signature gourmande, crémeuse et affirmée au bas de la palette gustative. Evoquant un thé au lait et à la cardamome, la rétro-olfaction prolonge à son tour à l’infini le temps de la dégustation. Fidèle au premier nez, le verre vide possède un charme irrésistible.