SHENK'S Homestead Sour Mash Whiskey batch 2025

Shenk’s Homestead Sour Mash Whiskey rend hommage à John Shenk, figure historique du whiskey américain. En 1753, il fonda la distillerie qui allait devenir, au XXe siècle, la célèbre maison Michter’s. Élaboré au Kentucky selon la méthode traditionnelle du « Sour Mash », ce whiskey intègre une partie du moût de la distillation précédente (le setback) pour garantir une régularité et une profondeur de saveur exceptionnelles. Ce Small Batch de caractère titre à 45,6% vol. (91.2 proof). Fidèle à sa lignée, la cuvée 2025 met à l’honneur une forte proportion de seigle. Pour sublimer le caractère épicé de ce grain, une partie de l'assemblage a bénéficié d'un affinage unique en fûts de chêne français de la région des Vosges. Ces fûts, sélectionnés avec soin, ont bénéficié d'un séchage naturel à l'air libre pendant 24 mois avant d'être toastés (et non brûlés) selon les spécifications les plus exigeantes des Michter’s. Ce procédé révèle des notes d'épices audacieuses, parfaitement équilibrées par la douceur des fruits secs et du sucre caramélisé.