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SONOMA
SONOMA California Bourbon
46%, Bourbon, Etats Unis / Californie, 70cL, Ref : 64551
59.90 €
soit 85.57 € / litre
Issue d’une double distillation dans des alambics pot still chauffés à feu direct, cette version est un clin d’œil des fondateurs de la distillerie californienne Sonoma à leurs lointains ancêtres qui furent les premiers à distiller du maïs jaune dans l’Ouest américain.
Une nouvelle recette de mash bill rend ce stra...
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Issue d’une double distillation dans des alambics pot still chauffés à feu direct, cette version est un clin d’œil des fondateurs de la distillerie californienne Sonoma à leurs lointains ancêtres qui furent les premiers à distiller du maïs jaune dans l’Ouest américain.
Une nouvelle recette de mash bill rend ce straight bourbon plus robuste. Il se compose évidement d’une majorité de maïs, mais aussi de seigle, de blé et d’orge maltée. Le résultat est un style plus traditionnel avec un profil riche, puissant et aromatique et aux notes de maïs, de biscuits et de chêne neuf associé aux épices (gingembre, girofle, muscade), aux fruits à noyau (abricot, pêche), à la vanille, la réglisse et aux clous de girofle avec une pointe herbacée et mentholée.
Une nouvelle recette de mash bill rend ce straight bourbon plus robuste. Il se compose évidement d’une majorité de maïs, mais aussi de seigle, de blé et d’orge maltée. Le résultat est un style plus traditionnel avec un profil riche, puissant et aromatique et aux notes de maïs, de biscuits et de chêne neuf associé aux épices (gingembre, girofle, muscade), aux fruits à noyau (abricot, pêche), à la vanille, la réglisse et aux clous de girofle avec une pointe herbacée et mentholée.
Notes de dégustation
Nez : Riche, profond. Le premier nez révèle le maïs dans toute sa splendeur dorée. Il évolue sur des notes de biscuits et de chêne neuf. A l’aération, de nombreuses épices font leur apparition (gingembre, girofle, muscade). Plus tard, c’est au tour des fruits à noyau (abricot, pêche) de faire leur apparition. Le tout est enrobé par de la vanille et de la réglisse.
Bouche : Ferme, vive. Son attaque miellée fait place rapidement à des clous de girofle. Ce qui lui procure beaucoup de tonus. Avec fraîcheur, elle devient herbacée et mentholée. Le milieu de bouche possède une douceur caramélisée et torréfiée (café, moka). Empyreumatique (eucalyptus, chêne neuf), elle se montre également fruitée (poire, pomme) et florale (lys).
Finale : Longue, soyeuse. Des fruits rouges et noirs (fraise, mûre, cerise) et des épices boisées (safran, cannelle) procurent beaucoup d’élégance à la fin de bouche. Elle se prolonge sur des notes de toffee et de nougat. La rétro olfaction est marquée par l’encens et les oranges confites. Le verre vide revient sur le maïs.
Détails
- Marque : sonoma
- Origine : -
- Négociant : Aucune information.
- Degré : 46%
- Volume : 70cL
- Packaging : sans
- Réf. : 64551
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