CHESS INVESTIGATION

La Maison Du Whisky

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Au large des côtes Écossaises, un ferry perce les reflets moirés du détroit. Derrière un rideau de brume blanc s'esquissent les murs tout aussi blancs des distilleries légendaires de l'île d'Islay. Pour mieux comprendre la renommée de ses whiskies tourbés et les mystères de cette île, La Maison du Whisky débute l'enquête avec la distillerie de Caol Ila.

À travers cette nouvelle série d'embouteillages exclusifs, composée de single casks aux millésimes et vieillissements variés, bruts de fût ou réduits, soigneusement sélectionnés dans les chais de Signatory Vintage, aventurez-vous avec nous dans une dégustation croisée pleine de rebondissements.

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les 2 premiers embouteillages
de cette série exclusive

The SUSPICION

caol ila 2013
hogshead 46%

The Suspicion
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The SUSPICION

caol ila 2013
hogshead 46%

Pion échec illustration

Premier embouteillage de la série Chess Investigation, Suspicion ouvre l'enquête autour de la distillerie Caol Ila. Embouteillée à 46% sans filtration à froid, cette jeune version distillée en 2013 est issue d'un fût unique de bourbon hogshead soigneusement sélectionné.

Le hogshead est un fût reconstitué à partir de douelles d'ex-fût de bourbon et une petite part de chêne neuf, d'une contenance d'environ 250 litres. Il marque modérément le distillat permettant une maturation lente et progressive, les arômes du bois s'intégrant peu à peu au profil du whisky. Une édition limitée à 351 bouteilles.

Profil : Fruité, doux, fumé. Fruits exotiques, agrumes confits au sel, gingembre.

Nez : Fin, racé, fumé. Tourbe végétale, céréales (orge malté), épices (anis, gingembre). Bouche : Douce, soyeuse, saline. Citrons confits au sel, ananas rôtis, baume du tigre, cendres. Finale : Fumée et saline, dans la lignée de la bouche. Légère, agréable.

59.00€

The Alibi

caol ila 2009
Bourbon barrel 56.8%

Alibi

Alibi est le second embouteillage de la série Chess Investigation autour des malts de la distillerie Caol Ila. Embouteillée à son degré naturel, cette version distillée en 2009 est issue d'un fût unique de bourbon barrel.
Fréquemment utilisés dans la maturation du whisky écossais, les ex-fûts de bourbon, constitués de chêne américain, ont une contenance de 200 litres et confèrent au distillat des notes onctueuses de vanille et de noix de coco. Une édition limitée à 210 bouteilles.

Profil : Riche, onctueux, tourbé. Fruits blancs, vanille bourbon, feu de bois de pin.

Nez : Élégant, complexe, fumé. Tourbe très présente, résine de pin, orge malté. Bouche : Riche, onctueuse. Épices douces (vanille bourbon), fruits exotiques, tourbe camphrée. Finale : Longue, douce, délicatement saline et fumée.

89.00€
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Alibi est le second embouteillage de la série Chess Investigation autour des malts de la distillerie Caol Ila. Embouteillée à son degré naturel, cette version distillée en 2009 est issue d'un fût unique de bourbon barrel.
Fréquemment utilisés dans la maturation du whisky écossais, les ex-fûts de bourbon, constitués de chêne américain, ont une contenance de 200 litres et confèrent au distillat des notes onctueuses de vanille et de noix de coco. Une édition limitée à 210 bouteilles.

Profil : Riche, onctueux, tourbé. Fruits blancs, vanille bourbon, feu de bois de pin.

Nez : Élégant, complexe, fumé. Tourbe très présente, résine de pin, orge malté. Bouche : Riche, onctueuse. Épices douces (vanille bourbon), fruits exotiques, tourbe camphrée. Finale : Longue, douce, délicatement saline et fumée.

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