CHESS INVESTIGATION

La Maison Du Whisky

illustration pion

Au large des côtes Écossaises, un ferry perce les reflets moirés du détroit. Derrière un rideau de brume blanc s'esquissent les murs tout aussi blancs des distilleries légendaires de l'île d'Islay. Pour mieux comprendre la renommée de ses whiskies tourbés et les mystères de cette île, La Maison du Whisky débute l'enquête avec la distillerie de Caol Ila.

À travers cette nouvelle série d'embouteillages exclusifs, composée de single casks aux millésimes et vieillissements variés, bruts de fût ou réduits, soigneusement sélectionnés dans les chais de Signatory Vintage, aventurez-vous avec nous dans une dégustation croisée pleine de rebondissements.

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les six embouteillages
de cette série exclusive

The Victim

CAOL ILA 2008
unique fût de hogshead 60%

The Victim
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The Victim

CAOL ILA 2008
unique fût de hogshead 60%

Pion échec illustration

The Victim marque le sixième et dernier embouteillage de la série Chess Investigation, qui vient clôturer l’enquête autour de la célèbre distillerie d'Islay, Caol Ila.

Embouteillée à son degré naturel, cette version distillée en 2008 est issue d'un seul et unique fût de hogshead, reconstitué à partir de douelles d'ex-fût de bourbon et de chêne neuf.

Le roi est pris au piège, enfermé dans son fût au milieu d’un chais humide et embrumé de l’ile d’Islay, sa capture est inéluctable…

Echec et Mat !

95.00€

The Suspects

CAOL ILA 2010
EX-FÛT DE BALLECHIN SAUTERNES 58%

The Suspects

Cinquième chapitre de la collection « Chess Investigation » créée au printemps 2020, The Suspects met en scène un Caol Ila affiné dans un fût ayant contenu un Ballechin vieilli en fût de Sauternes.

Embouteillée à son degré naturel, cette version extrêmement nuancée dévoile une tourbe qui, à la manière du cavalier qui se déplace librement sur l’échiquier, arpente sans cesse en long, en large et en travers une palette aromatique et gustative par ailleurs altière, superbement miellée, florale, chocolatée et étonnement fruitée (framboise, groseille).

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95.00€
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Cinquième chapitre de la collection « Chess Investigation » créée au printemps 2020, The Suspects met en scène un Caol Ila affiné dans un fût ayant contenu un Ballechin vieilli en fût de Sauternes.

Embouteillée à son degré naturel, cette version extrêmement nuancée dévoile une tourbe qui, à la manière du cavalier qui se déplace librement sur l’échiquier, arpente sans cesse en long, en large et en travers une palette aromatique et gustative par ailleurs altière, superbement miellée, florale, chocolatée et étonnement fruitée (framboise, groseille).

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The Accomplice

CAOL ILA 2011
EX-FÛT DE BALLECHIN BURGUNDY 46%

The Accomplice
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The Accomplice

CAOL ILA 2011
EX-FÛT DE BALLECHIN BURGUNDY 46%

Pion échec illustration

Quatrième chapitre de cette saga « Caol Ilesque » baptisée The Accomplice, cette version affinée en fût de Ballechin Burgundy met brillamment en scène l’intime complicité qui unit tout au long de la dégustation ces deux single malts au fort caractère.

Cette symbiose quasi-parfaite atteint même son paroxysme en finale quand, avec l’altruisme et la grandeur d’âme qui sied aux plus grands, Caol Ila décide de mettre le cap vers des contrées lointaines en laissant les clefs de la distillerie à Ballechin.

75.00€

The Disappearance

caol ila 2012
sherry butt finish 46%

Alibi

The Disappearance marque le troisième embouteillage de la série Chess Investigation, une enquête autour de la célèbre distillerie d'Islay, Caol Ila. D'une impressionnant versatilité, ce single malt semble pouvoir s'adapter à tous les types de fûts, en ne cessant d'affirmer son caractère.

Cette version, distillée en 2012, a terminé sa maturation en fût de sherry de premier remplissage pendant 14 mois. La couleur sombre de la robe laisse présager de l'influence du vin de Xérès qui se confirme à la dégustation, pour le plus grand plaisir des amateurs du genre.
Une édition limitées à 305 bouteilles.

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99.00€
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The Disappearance marque le troisième embouteillage de la série Chess Investigation, une enquête autour de la célèbre distillerie d'Islay, Caol Ila. D'une impressionnant versatilité, ce single malt semble pouvoir s'adapter à tous les types de fûts, en ne cessant d'affirmer son caractère.

Une édition limitées à 305 bouteilles.

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The SUSPICION

caol ila 2013
hogshead 46%

The Suspicion
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The SUSPICION

caol ila 2013
hogshead 46%

Pion échec illustration

Premier embouteillage de la série Chess Investigation, Suspicion ouvre l'enquête autour de la distillerie Caol Ila. Embouteillée à 46% sans filtration à froid, cette jeune version distillée en 2013 est issue d'un fût unique de bourbon hogshead soigneusement sélectionné.

Le hogshead est un fût reconstitué à partir de douelles d'ex-fût de bourbon et une petite part de chêne neuf, d'une contenance d'environ 250 litres. Il marque modérément le distillat permettant une maturation lente et progressive, les arômes du bois s'intégrant peu à peu au profil du whisky. Une édition limitée à 351 bouteilles.

Profil : Fruité, doux, fumé. Fruits exotiques, agrumes confits au sel, gingembre.

Nez : Fin, racé, fumé. Tourbe végétale, céréales (orge malté), épices (anis, gingembre). Bouche : Douce, soyeuse, saline. Citrons confits au sel, ananas rôtis, baume du tigre, cendres. Finale : Fumée et saline, dans la lignée de la bouche. Légère, agréable.

59.00€

The Alibi

caol ila 2009
Bourbon barrel 56.8%

Alibi

Alibi est le second embouteillage de la série Chess Investigation autour des malts de la distillerie Caol Ila. Embouteillée à son degré naturel, cette version distillée en 2009 est issue d'un fût unique de bourbon barrel.
Fréquemment utilisés dans la maturation du whisky écossais, les ex-fûts de bourbon, constitués de chêne américain, ont une contenance de 200 litres et confèrent au distillat des notes onctueuses de vanille et de noix de coco. Une édition limitée à 210 bouteilles.

Profil : Riche, onctueux, tourbé. Fruits blancs, vanille bourbon, feu de bois de pin.

Nez : Élégant, complexe, fumé. Tourbe très présente, résine de pin, orge malté. Bouche : Riche, onctueuse. Épices douces (vanille bourbon), fruits exotiques, tourbe camphrée. Finale : Longue, douce, délicatement saline et fumée.

89.00€
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Alibi est le second embouteillage de la série Chess Investigation autour des malts de la distillerie Caol Ila. Embouteillée à son degré naturel, cette version distillée en 2009 est issue d'un fût unique de bourbon barrel.
Fréquemment utilisés dans la maturation du whisky écossais, les ex-fûts de bourbon, constitués de chêne américain, ont une contenance de 200 litres et confèrent au distillat des notes onctueuses de vanille et de noix de coco. Une édition limitée à 210 bouteilles.

Profil : Riche, onctueux, tourbé. Fruits blancs, vanille bourbon, feu de bois de pin.

Nez : Élégant, complexe, fumé. Tourbe très présente, résine de pin, orge malté. Bouche : Riche, onctueuse. Épices douces (vanille bourbon), fruits exotiques, tourbe camphrée. Finale : Longue, douce, délicatement saline et fumée.

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