CAOL ILA 5 ans 2011 - 60 ans LMDW Douglas Laing

Arquebouté sur son jeune âge, ce Caol Ila sélectionné par Fred Laing et son équipe ne tient pas en place. Effectuant sans arrêt des allées et venues entre les cuves de fermentation, la salle des alambics et le chai dans lequel il a vieilli, il sait que ses 5 ans sont un avantage de taille dans la course effrénée à laquelle il se livre pour nous faire découvrir ici une tourbe sèche, là des notes de camphre, plus loin des fruits exotiques, encore plus loin du cuir. Jamais à bout de souffle, il repart sans cesse à l’abordage et ce pour notre plus grand plaisir.