CAOL ILA 13 ans 2008 Conquête Gordon & Macphail

Nez : à la fois ample et délicat. Fumé, médicinal, iodé et salin, le premier nez révèle un Caol Ila qui se rapproche nettement du style Lagavulin. Huileux, animal et confit (prune, pêche), il devient avec le temps de plus en plus oxydatif, miellé (acacia, lavande) et épicé (badiane). Le caractère aérien de la palette aromatique est un pur enchantement.

Apparence : Or vif

Bouche : vive, nature. En attaque de bouche, du grésil accompagne une fumée intense ainsi que des saveurs de fleur de sel. Oscillant entre le miel et des notes marines, le milieu de bouche évoque un magnifique vin de paille du Jura. Dynamique, la toute fin de bouche est marquée par une remarquable amertume maltée avec pour point d’orgue des cendres qui ruissellent sur les parois du palais.

Finale : longue, typée. Intiment liée à la bouche, la finale prolonge longtemps la sensation de plaisir gustatif qui émane de la palette gustative. Rocailleuse, friande (bonbon pour la toux) et cuivrée, l’arrière-bouche évoque à son tour Lagavulin. Très marine, la rétro-olfaction invite à savourer un plateau de fruits de mer alors que du baume du tigre agit comme un onguent sur les papilles. Le verre vide est malté, tourbé, laiteux (bouillie d’orge) et finement réglissé. Magnifique.