CAOL ILA 42 ans 1983 HHD Cask Strength Collection Signatory Vintage

Nez : fin, épanoui. Au premier nez, des senteurs de poire William, de citron confit, de lait de coco, de verveine et de vanille enrobent une tourbe extrêmement délicate. À l’aération, des parfums miellés (acacia), réglissés (bâton), herbacés (foin coupé) et cireux procurent beaucoup d’éclat et de plénitude à une palette aromatique lumineuse.

Bouche : distinguée, aboutie. Mettant en scène une tourbe devenue friable presque sableuse, la palette gustative rayonne également de saveurs exotiques (banane, ananas), végétales (luzerne, paille), laiteuses (coco, amande) et citronnées. Avec le temps, de la fleur de sel se dépose délicatement sur des fruits blancs juteux (pomme, poire, mirabelle).

Finale : noble, aérienne. Survolée par les effluves d’une fumée aux parfums végétaux (brindilles) et cendrés très subtils, elle est nourrie par des saveurs de tarte au lait et par les réminiscences d’une tourbe diaphane qui constitue le socle sur lequel elle s’appuie. Laiteuse (bouillie d’orge), herbacée (ortie) et marquée par une agréable amertume maltée, la rétro-olfaction nous conduit en bord de mer respirer un air iodé.