CAOL ILA 6 ans Feis Ile Douglas Laing

Nez : riche, intense. Très élégant. La tourbe est délicatement posée sur des fruits frais. Il exprime une sensation de grande maturité. De plus en plus empyreumatique (résine, bois de rose) et solaire (abricot confit), il ne cesse de gagner en profondeur. La tourbe est également de plus en plus présente, elle est devenue plus sèche (charbon) et marine (algue, sel).

Bouche : ample, "sphérique". Note de gâteau à la réglisse et de frangipane. Son atmosphère est saturée par la fumée. Elle reste cependant délicate et nuancée. Les fruits arrivent en force (coing, pomme, cerise noire). Allant de la tourbe vers les fruits mûrs, elle fait le chemin inverse du nez.

Finale : longue, dense. Elle possède un équilibre parfait. Des fleurs des champs, des fruits gorgés de sucre, une terre noire et des fruits secs procurent une sensation automnale et ensoleillé. Elle se prolonge sur la confiture de rose.