CAOL ILA 1984 Aged 40 Years ARTIST #15 Something in the Water

Nez : riche, pulpeux. Camphrée, vanillée, fumée, herbacée (foin coupé, luzerne) et fruitée (ananas, citron), la palette aromatique est particulièrement tonique. À l’aération, des parfums de tourbe, de menthe poivrée, d’embruns et de poisson fumé (hareng) imprègnent un espace olfactif par ailleurs minéral (ardoise) et de plus en plus floral (jacinthe).

Apparence : or vif.

Bouche : ample, élégante. Tout aussi complexe et savoureuse, la palette gustative met en scène une tourbe légèrement plus huileuse et gorgée de sels minéraux. Évoquant un champ d’orge balayé par une brise marine, elle révèle un équilibre remarquable. Puis, diverses infusions (verveine, camomille) et quelques plantes aquatiques (salicorne) rafraîchissent à point nommé les papilles.

Finale : longue, concentrée. À la fois cendrée, mentholée et saline, elle s’ouvre sur des saveurs citronnées, miellées (acacia) et empyreumatiques (suie, charbon de bois) intimement imbriquées les unes aux autres. En rétro-olfaction, une fine couche de réglisse verte recouvre peu à peu les parois du palais, tandis que des parfums de citron vert, de vanille et d’eucalyptus s’évaporent dans l’atmosphère.