CAOL ILA 2010 The Suspects Chess Investigation Series French Connections

Couleur : vieil or à reflets verts.

Nez : puissant, vif. Au premier nez, la tourbe et la fumée se livrent un duel homérique. Des citrons confits, du foin coupé, des poires et du chocolat noir jouent les troubles fêtes particulièrement inspirés. À l’aération, la tourbe prend le dessus. Elle est huileuse, iodée, saline et médicinale (baume, camphre). Puis, de superbes parfums citronnés et floraux (œillet, lys) envahissent l’atmosphère ambiante. Enfin, ne s’en laissant pas compter, pour une seconde fois, la tourbe reprend le dessus.

Bouche : ample, gourmande. Très cendrée, l’attaque en bouche est également onctueusement chocolatée et marine (algues). En milieu de bouche, du lait d’amande et des noix fraîches recouvrent avec une extrême douceur les papilles. Des saveurs miellées (rose, lavande, bruyère) parfument littéralement l’arrière-bouche. Très intéressante, cette séquence olfacto-gustative met en exergue aussi bien Caol Ila que Ballechin. L’image d’un champ de tourbe sur lequel poussent des fleurs blanches et jaunes (pissenlit) est plus que jamais d’actualité.

Finale : longue, capiteuse. En entame de finale, des notes d’agave et de tourbe fraîche et huileuse soulignent le caractère profondément minéral de la palette gustative (schiste, ardoise). Progressivement, des fruits rouges (framboise, groseille) et du lait de coco procurent beaucoup de fraîcheur à la toute fin de bouche. En rétro-olfaction, des épices fortes (girofle, muscade) et du gingembre confit imprègnent des blocs entiers de tourbe humide fraîchement coupée. Le verre vide est intensément fumé (Havane puissant), iodé (teinture), musqué et camphré.