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L'unique ferme distillerie d'islay

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Fondée en 2005, Kilchoman est la distillerie la plus récemment construite sur la mythique ile d’Islay, et l'une des seules à être restée familiale et indépendante. Véritable ferme-distillerie, Kichoman façonne à la main un malt tourbé aux accents finement salins. Si la plupart de l’orge de distillerie provient de la malterie de Port Ellen, Kilchoman s’attache à cultiver chaque année, sur ses propres terres, 100 tonnes nécessaires à l’élaboration de la version iconique 100 % Islay.

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philosophie

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Kilchoman
Machir Bay 46%

Single Malt Whisky, Ecosse / Islay, 70cl, Réf: 17050

Offrez-vous ce single malt tourbé déjà devenu iconique ! Machir Bay, l’expression phare de la distillerie Kilchoman devrait ravir tous les amateurs de tourbe. Ce single malt résulte de l'assemblage de fûts de bourbon de premier remplissage âgés de 3 à 7 ans pour environ 90% et de 10% de fûts de sherry oloroso

55,00 €

En stock

saveurs

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Les expressions saisonnières de kilchoman

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KILCHOMAN 7 ans 2011 Sherry Single Cask The Little Big Book 56,3%

Cette version vieillie en fût de sherry oloroso et embouteillée à son degré naturel brille notamment par la fluidité avec laquelle les palettes aromatiques et gustatives sont reliées entre elles. À cela, il faut ajouter une adéquation parfaite entre la tourbe et le vin de xérès ainsi qu’une évolution constante vers des tonalités de plus en plus animales et iodées.

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KILCHOMAN 100% Islay 9th Edition 50%

Kilchoman présente la 9ème édition de son mythique 100% Islay, entièrement issu des récoltes de 2007 et de 2009 de son orge local, cultivé aux alentours de la distillerie. Ce single malt est subtilement tourbé et présente un taux de 20 PPM ; contrairement au reste de la gamme Kilchoman située à 50 PPM. Edition limitée à 720 bouteilles pour la France, ce 100% Islay a été vieilli dans 43 fûts de bourbon pendant 9 ans avant d’être embouteillé à 50%

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KILCHOMAN 2010 Vintage 48%

Ce Kilchoman Vintage 2010 âgé de 9 ans est issu de l’assemblage de 42 fûts de bourbon de 200 litres et de 3 fûts de Sherry Oloroso de 500 litres. Un Vintage de caractère, qui allie le fruité zesté typique de Kilchoman et une tourbe particulièrement dense à 50 PPM aux accents salins et de feu de broussailles. Edition limitée à 720 bouteilles pour la France, ce single malt a été embouteillé à 48%.

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EN EXCLUSIVITE SUR WHISKY.FR
ET DANS NOTRE BOUTIQUE DU 20 RUE D’ANJOU

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Suite au succès de son expression phare, Machir Bay, Anthony Wills le fondateur de Kilchoman propose de partager temporairement son titre de Maître Distillateur à travers ce programme : Le Collaborative Vatting. Ce projet consiste à choisir soi-même la proportion de fûts de Sherry et de Bourbon du Machir Bay, originalement constitué à 90% de Bourbon et à 10% de Sherry. La Maison du Whisky s’est prêté au jeu afin d’explorer toutes les facettes du Machir Bay.

Deux nouvelles expressions sont issues de cette collaboration : un Machir Bay 85/15 accentuant les notes épicées et un Machir Bay 95/5 accentuant la douceur.

kilchoman 46%
collaborative vatting 95/5

59,90 €

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kilchoman 46%
collaborative vatting 85/15

59,90 €

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