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Archive KILCHOMAN 10 ans 2007 Bourbon Anniversaire Whisky.fr

KILCHOMAN 10 ans 2007 Bourbon Anniversaire Whisky.fr 56%

Single Malt Whisky, Ecosse / Islay, 70cl, Ref: 53582

1997, on vous parle d'un temps que les moins de 20 ans ne peuvent pas connaitre. Whisky.fr en ce temps n'existait pas, tout comme Kilchoman. Dix ans plus tard, le fût n°196 partait pour un sommeil de 10 ans alors que la première édition de la distillerie n'était pas encore embouteillée. La distillerie vous présente pour les 20 ans du site un single malt sans concession, portant fièrement l’emblème de la ferme distillerie. Du haut de ses 50 ppm, ce Kilchoman vous emmènera autour d'un feu de bois où notes de citron et fumée cendrée seront rois. 

Quantités limitées à 2 bouteilles par commande et par client.

Profil : frais, le premier nez est à la fois tourbé, finement réglissé, végétal, cendré et salin. Il évolue sur des notes phénoliques de bitume et sur les épices (girofle) avant de devenir fruité (poire, citron). A la fois fine et puissance, l’attaque en bouche est verdoyante (orge maltée, foin coupé). Le milieu de bouche propose une tourbe plus sèche et plus fumée. La finale reprend à son compte les fruits et les agrumes du nez en ajoutant du chocolat noir et du tabac.



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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or vif.
  • Nez : frais, complexe. Une tourbe très finement réglissée, végétale (agave), cendrée et gorgée de sels occupe diffuse une lumière incandescente à la surface de la palette aromatique. En profondeur, le nez laisse apparaître des notes minérales de bitume ainsi que des épices d’une grande noblesse (girofle, cannelle). Des agrumes confits (pamplemousse, citron) et des poires juteuses témoignent au fur et à mesure de son caractère également intensément fruité.
  • Bouche : subtil mélange de finesse et de puissance. L’attaque en bouche est merveilleusement verdoyante (orge maltée) presque anisée. Elle se développe sur de savoureuses notes de paille et de foin coupé. Quant à lui, le milieu de bouche repart à la conquête d’une tourbe plus sèche et plus fumée. « Des pans entiers de roche calcaire tombant à pic dans une mer houleuse… » voilà l’image suggérée par la toute fin de bouche.
  • Finale : longue, apaisée. Cette fois, ce sont les fruits et les agrumes qui se rappellent à notre bon souvenir tandis que du chocolat noir et des plantes aromatiques (verveine, sauge) se répandent tout autour du palais. La rétro olfaction est épicée (badiane, coriandre) et laiteuse (coco, amande). Les parfums envoûtants et nuancés d’un Havane imprègnent au fur et à mesure l’atmosphère. Le verre vide met en scène une tourbe d’une grande fraîcheur qui a choisi la délicatesse comme moyen d’expression.
La marque
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La marque

Fondée en 2005, Kilchoman est la première distillerie construite sur l’île d’Islay depuis plus d’un siècle. Bercé par les embruns marins de la plage de Machir Bay, le 1er single malt a vu le jour en septembre 2009. Construite sur le modèle d’une « ferme distillerie » du XIXe siècle, Kilchoman met un point d’honneur à façonner à la main un malt tourbé aux accents finement salins. Si la plupart de l’orge de distillerie provient de la malterie de Port Ellen, Kilchoman s’attache à cultiver chaque année, sur ses propres terres, 100 tonnes nécessaires à l’élaboration de la version iconique 100 % Islay. L’authenticité d’une distillerie qui a rapidement su inscrire ses lettres de noblesses sur les terres tourbées d’Islay.


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Client anonyme publié le 14/09/2017 suite à une commande du 03/06/2016

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Something different (and better) from Islay. Finally Kilchoman is 10 yo. Amazing bottling and selected cask. All we expected by Kilchoman with their bottling (first of all with Machir Bay) are reached. Don't follow commercial and marketing, this is real whisky, in future Kilchoman will be the top class of Islay.

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