KILCHOMAN 8 ans 100% Islay Fermentation Variation 75h Bourbon Barrel Single Cask New Vibrations

Nez : Fin, élancé. Au premier nez, des parfums d’agave, de suie, de pain grillé et de térébenthine mettent en exergue le caractère empyreumatique de ce Kilchoman. À l’aération, des arômes d’onguent ajoutent une touche médicinale pleine de caractère.

Apparence : Or pâle.

Bouche : Racée, énergique. À la fois citronnée et fleurie (jacinthe, lilas), l’attaque en bouche met en scène une tourbe diaphane plutôt sèche. Très salin et marin (crustacés), le milieu de bouche est à son tour médicinal (teinture d’iode, bleu de méthylène).

Finale : Longue, dense. L’entame de la finale évoque une lande écossaise sur laquelle sèchent des blocs de tourbe fraîchement coupés. L’arrière-bouche revient en force sur les notes d’agave du premier nez. Elle évoque également le temps des moissons (paille, luzerne).