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KILCHOMAN
KILCHOMAN 8 ans 100% Islay Fermentation Variation 75h Bourbon Barrel Single Cask New Vibrations
55%, Single Malt Whisky, Ecosse / Islay, 70cL, Ref : 64134
165.00 €
soit 235.71 € / litre
Inaugurée en 2005 au sein de la ferme de Rockside, la distillerie Kilchoman propose cette année deux whiskies de 8 ans issus d’une orge cultivée sur place, affichant un taux de phénols similaire (20 ppm) mais issus d’un temps de fermentation distincts, afin d’explorer l’influence de cette étape de production sur le pro...
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KILCHOMAN est une marque importée et distribuée en France par LMDW
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Inaugurée en 2005 au sein de la ferme de Rockside, la distillerie Kilchoman propose cette année deux whiskies de 8 ans issus d’une orge cultivée sur place, affichant un taux de phénols similaire (20 ppm) mais issus d’un temps de fermentation distincts, afin d’explorer l’influence de cette étape de production sur le profil organoleptique du single malt. Cette première version a été distillée après une fermentation de 75 heures. Très élégante, elle met en valeur une tourbe aux accents médicinaux et empyreumatiques prononcés, au service d’une palette aromatique et gustative suggestive et racée.
Notes de dégustation
Nez : Fin, élancé. Au premier nez, des parfums d’agave, de suie, de pain grillé et de térébenthine mettent en exergue le caractère empyreumatique de ce Kilchoman. À l’aération, des arômes d’onguent ajoutent une touche médicinale pleine de caractère.
Apparence : Or pâle.
Bouche : Racée, énergique. À la fois citronnée et fleurie (jacinthe, lilas), l’attaque en bouche met en scène une tourbe diaphane plutôt sèche. Très salin et marin (crustacés), le milieu de bouche est à son tour médicinal (teinture d’iode, bleu de méthylène).
Finale : Longue, dense. L’entame de la finale évoque une lande écossaise sur laquelle sèchent des blocs de tourbe fraîchement coupés. L’arrière-bouche revient en force sur les notes d’agave du premier nez. Elle évoque également le temps des moissons (paille, luzerne).
Très Tourbé
Détails
- Marque : kilchoman
- Origine : -
- Négociant : Aucune information.
- Millésime : 2014
- Degré : 55%
- Volume : 70cL
- Âge : 8 ans
- Tourbé : Très tourbé
- Packaging : etui
- Réf. : 64134
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