KILCHOMAN Cask Strength 59,2%

Note de dégustation

• Couleur : jaune doré soutenu.
• Nez : expressif, envoûtant. La tourbe prend d’emblée, et à bras le corps, la direction des opérations. Elle est agrémentée de fumée, de cendres et de fleur de sel. Avec fraîcheur, elle évolue sur des notes végétales (foin coupé, romarin), réglissées et fruitées (citron, pamplemousse). À l’aération, la tourbe revient de plus belle, mais cette fois elle est minérale (mine de crayon).
• Bouche : tendre, nerveuse. Avec autorité, elle impose la finesse de ses tannins fourrés. La tourbe est bien sûr au centre des débats. Elle est tour à tour racinaire (gentiane), huileuse, marine (algue, iode), tertiaire (mousse, lichen), crémeuse (bouillie d’orge) et florale (oeillet, lys). Pétillante, la fin de bouche nous emmène respirer une brise marine.
• Finale : longue, élégante. Chaque élément de la palette olfactive et gustative vient s’échouer sur les rivages de Machir Bay. La maturité dont elle fait preuve est une source de plaisir à l’état pur. La distillerie Kilchoman resplendit sous un ciel bleu azur. La rétro-olfaction est magnifique de précision tourbée/fumée/iodée, et le verre vide ajoute des notes blondes d’orge maltée.