Secrets de fabrication
Guide du Rhum
Tout sur la production et les modes de consommation de cette eau-de-vie de canne à sucre
Rhum, Ron, Rum
Entre rhums des Caraïbes, d’Amérique Latine ou d’Asie, entre cachaças brésiliennes et clairins de Haïti, choisir le bon rhum s’apparente à un jeu de pistes aux quatre coins du globe.
En dehors de l’AOC en vigueur sur les rhums agricoles de Martinique, les autres îles et pays producteurs ne sont soumis à aucune réglementation stricte, créant une certaine confusion au sein de la catégorie.
Cependant, sous la pression de quelques irréductibles tels que la distillerie Neisson ou la maison de négoce Velier, les acteurs de la catégorie ont récemment pris conscience que la légitimé des rhums dits de qualité devait obligatoirement passer par plus de transparence.
Le succès du rhum passe également par l’émergence de nouveaux entrants comme l’Inde et la Thaïlande qui bénéficient d’une tradition ancestrale de la culture de la canne à sucre. Mais l’avenir appartient aussi aux petits producteurs qui reviennent à des modes de production traditionnels en utilisant par exemple des alambics à repasse pour distiller du pur jus de canne.
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Le rhum, soit-il de Guadeloupe, de Martinique ou de Colombie, est un alcool délicat, aux saveurs enivrantes qui se déguste seul, arrangé ou dans un cocktail de fruit. Alors, à la conquête des saveurs exotiques avec la Maison du Whisky, le spécialiste des spiritueux fins ! Vous trouverez du rhum haut de gamme, des meilleures marques et issus des distilleries les plus iconiques du monde.
Rhum blanc, rhum ambré, rhum brun ou rhum vieux ... Il y en a pour tous les goûts, avec des profils aromatiques distincts en fonction des traditions de fermentation, de distillation et de vieillissement de chaque pays.
Par exemple, le rhum cubain, de tradition hispanique est élaboré à partir de mélasse et distillé dans des alambics, ce qui lui donne des saveurs très douces. Les rhums antillais, dit rhums agricoles sont quant à eux produit à partir du jus de canne à sucre frais, ce qui lui donne une certaine complexité en bouche - à la fois puissant et fin au goût.
Vous découvrirez régulièrement des sélections d’exception de rhums de négoces, de rhums bruts de fût et de rhums vieux ainsi que des références en exclusivités sur La Maison du Whisky. N’hésitez pas à consulter notre catalogue de rhum et succombez à cet alcool empreint de chaleur !
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