PLANTERAY RUM 2022 Barbados 186g d'ester

Nez : riche, profond. Très exotique (mangue, ananas, banane), le premier nez est également enrobé par des parfums miellés (géranium), crémeux, vernissés et cireux. A l’aération, des arômes liquoreux de sucre de canne tiède et végétaux de canne à sucre côtoient des senteurs de fruits au sirop (mirabelle, reine-claude, prune d’Ente), de gingembre et de cannelle.

Bouche : fine, complexe. Débordante de dynamisme herbacé et fruité, la palette gustative est le prolongement délicieux du nez. Puis, au fur et à mesure, des saveurs d’hydrocarbures (fuel, gas oil), de citron confit et d’ananas rôti s’entremêlent harmonieusement. En fin de bouche, du sucre de canne roule sur les parois du palais.

Finale : ample, soyeuse. Rafraîchie par le jus d’un nouvel agrume, l’orange, elle se pare simultanément d’une fine couche de caramel au beurre salé, soulignant avec élégance l’apport bénéfique du vieillissement en fût de cognac. En rétro-olfaction, les clous de girofle et la noix muscade insufflent un surcroît de tonus à une arrière-bouche noble et distinguée.