PLANTERAY RUM 2022 Barbados 287g d'ester

Couleur : vieil or.

Nez : riche, puissant. Le premier nez est minéral (schiste), oxydatif (vieux vin jaune, marc), pétrolière (essence) et macéré (ananas, pomme, banane). À l’aération, des senteurs de cire d’abeille, de miel d’acacia, de vanille, de poivre vert et de menthe blanche viennent étoffer une palette aromatique généreuse.

Bouche : à la fois ferme et duveteuse. Tendrement tannique et réglissée (bâton), la palette gustative évolue vers des registres plus médicinaux (bleu de méthylène, arnica), camphrés et goudronnés. Dans le même temps, des saveurs de jus de canne fraîchement pressé couvrent intégralement le palais. Cette superposition de sensations gustatives procure beaucoup de rythme à la fin de bouche.

Finale : concentrée, équilibrée. Pleine de fougue, elle s’est nettement rapprochée du distillat et restitue des saveurs juvéniles et fraîches de citron vert, de noix de coco et de plantes aromatiques (estragon, verveine). Apposant une signature beaucoup plus minérale et fossile, la rétro-olfaction est richement pourvue en esters.