PROVIDENCE 5 ans 2020

Nez : ample, élégant. Tropical (ananas, banane), empyreumatique (canne brûlée), citronnée, vanillée et confite (mirabelle, poire), la palette aromatique est particulièrement étoffée. A l’aération, des parfums de cardamome, de noix muscade et de concrète d’iris lui procurent beaucoup de noblesse d’expression.

Apparence : vieil or soutenu.

Bouche : à la fois vive et soyeuse. D’un toucher délicat qui évoque la poudre de riz, la palette gustative s’inscrit dans la continuité raffinée du nez. Avec le temps, elle dévoile des saveurs de pain de sucre, de flan à la vanille et de liqueur de combava absolument délicieuses.

Finale : sereine, équilibrée. Racinaire (gentiane) et pastorale (champ de cannes, fleurs des champs), elle est éblouissante de maturité. Florale (vétiver, géranium), la rétro-olfaction met en évidence le caractère balsamique (cèdre, pin), salin et légèrement camphré d’une fin de bouche à la fois mature, épanouie et fraîche.