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Nouveau MARS 2017 Single Cask Tsunuki 2021 #124 Conquête

MARS 2017 Single Cask Tsunuki 2021 #124 Conquête 60%

Single Malt Whisky, Japon / Kyushu - Kagoshima, 70cl, Ref: 59550

Quantité limitée à 1 bouteille(s) par client.

Affichant un taux de ppm impressionnant (124), cette version distillée et vieillie à Tsunuki révèle en réalité une tourbe altruiste entièrement au service des autres ingrédients qui composent sa palette aromatique et gustative. Dans une mise en scène savamment orchestrée, celle-ci imprègne profondément toutes les notes fruitées, florales, vanillées, torréfiées ou encore médicinales qu’elle côtoie pour en retirer la substantifique moelle.

Fruité, floral, vif. Tourbe chocolatée, vanille, iris, pêche.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : Or soutenu.
  • Nez : ample, onctueux. Très épicé (poivre, cannelle), le premier nez est également réglissé, mentholé, médicinal et camphré. Peu à peu, une tourbe grasse et florale (mimosa, genêt) perfore la surface de la palette aromatique. A l’aération, des parfums de porridge et de gâteau d’avoine intensifient le caractère onctueux et gourmand du nez. Des citrons confits ponctuent agréablement cette première étape de la dégustation.
  • Bouche : nette, pleine de vivacité. En attaque de bouche, une tourbe chocolatée et imprégnée d’embruns occupe le centre du palais. Sur ses flancs se déposent des gousses de vanille, des fleurs blanches (iris, lys), des fleurs des champs (pissenlit), des grains d’orge, un peu de suie, du bacon et des fruits frais (groseille à maquereau, pêche). Avec le temps, des notes de vétiver parfument l’atmosphère ambiante.
  • Finale : longue, concentrée. Particulièrement médicinale (baume) et épicée (girofle), l’entame de la finale fait preuve d’une force de caractère hors du commun. Une fumée intense se dégage d’un Havane tandis que des gousses de vanille réalisent l’accord parfait avec des plantes aromatiques (verveine, sauge). Finement réglissée et torréfiée (café), la rétro-olfaction fait entendre le crépitement des flammes dans une cheminée. Le verre vide restitue des arômes de paille, de musc et de lait d’amande.
La marque
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La marque

Originaire du Japon, la distillerie Mars a une histoire aussi tumultueuse qu’hors du commun. Son fondateur n’est autre que Kiichiro Iwai, l’homme à l’origine du départ pour l’Ecosse du fameux Masataka Taketsuru et surtout propriétaire d’une société de spiritueux productrice de shochu (eau- de-vie japonaise). La baisse de la demande dans les années 80 oblige la distillerie "Sinshu" à fermer ses portes en 1992 jusqu’à sa réouverture en 2011. La distillerie Shinshu bénéficie d’une situation géographique exceptionnelle offrant à son whisky un caractère singulier. Perchée à 800 mètres d’altitude dans une région au climat rude, la distillerie accède à des sources d’eau pure filtrée par la montagne pendant des siècles. Mars possède une deuxième distillerie artisanale "Tsunuki" depuis 2016 ainsi qu'un chai de vieillissement sur l'île de "Yakushima". Le fait d'avoir 3 sites de vieillissement à travers le Japon a donné à Mars l'occasion d'expérimenter au fil des années. Ils peuvent produire des whiskies dans différents climats et comprendre son impact. En termes de capacité, Mars est 60 fois plus petite que la plus grande distillerie du Japon.
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