MARS 2012 Komagatake - 60 ans LMDW

Nez : puissant, ferme. D’un lyrisme débordant, le premier nez est finement tourbé et floral (vétiver). A l’aération, la fumée prend le relais de la tourbe. Elle apporte avec elle des notes de vanille, de caramel, d’orge maltée et de cire d’abeille. Progressivement, la tourbe et la fumée lâchent prise, ce qui permet au registre fruité de la palette aromatique de donner sa pleine mesure de citrons, de poires, d’ananas et de mangues.

Bouche : vive, tendue. Elle commence exactement où le nez s’est arrêté, c'est-à-dire sur les fruits et la vanille. Gagnant rapidement en onctuosité, elle se montre également épicée (poivre, girofle). La tourbe fait ensuite une apparition toute en nuances réglissées et salines. De plus en plus florale (muguet, iris), la palette gustative devient au fur et à mesure huileuse et terreuse. Sa palette chromatique varie entre le blanc immaculé et les jaunes les plus intenses.

Finale : longue, très mâture. Des tannins affirmés enrobent le palais tandis que des fruits secs (noix, amande, abricot) et de la réglisse lui procurent beaucoup de mâche. Elle se prolonge sur des notes de miel, de bois précieux et sur les épices (gingembre). La rétro olfaction est laiteuse (éclair au chocolat). Le verre vide se montre quant à lui profondément malté et légèrement tourbé/fumé. A cet instant précis, un parfum envoûtant de pivoine vient recouvrir la toute fin de bouche.