MARS Komagatake Japanese Spring

Komagatake Japanese Spring est un single malt élégant et riche, produit en petit lot et vieilli à la distillerie Komagatake, au pied des Alpes centrales japonaises. Environ 50 % des fûts utilisés sont des fûts de bourbon de premier remplissage, complétés par des fûts de chêne blanc américain et des fûts de chênes vierges pour un équilibre parfait. On notera aussi l'utilisation plus minime mais capitale, telle une épice en cuisine, de fûts de sherry ayant contenu des whiskies tourbés entre 0 et 3,5 ppm (la tourbe étant quasiment imperceptible), apportant une belle complexité et profondeur. Le printemps au Japon est synonyme de temps radieux et de cerisiers en fleurs, une des périodes préférées des Japonais et aussi celle de la maison de whisky Mars. La floraison commence au sud, à la fin du mois de mars pour remonter l’archipel jusqu’au nord. Les trois sites de vieillissement de Mars se voient ornés de fleurs roses progressivement : d’abord sur l’île de Yakushima, où viellit un whisky tropical et maritime ; puis se poursuit à Tsunuki dont la distillerie produit un whisky profond et énergique et se termine plus au nord à la distillerie Komagatake, offrant un whisky fruité et élégant, où ce panorama de rose et de blanc accompagne la fonte des neiges. Le climat s’adoucit dans les villes et les campagnes, offrant aux locaux l’occasion de se retrouver dans les parcs pour contempler ce spectacle subjuguant. Le concept de hanami (littéralement, « regarder les fleurs ») désigne cette coutume traditionnelle japonaise d'apprécier la beauté des fleurs. Cette édition limitée Mars Japanese Spring (printemps japonais) met à l’honneur les trois sites de vieillissement de chez Mars avec trois whiskies distincts, afin d’apprécier les différentes facettes de cette saison si particulière. On notera que sur certains des fûts utilisés, les têtes de fûts originelles ont été remplacées par des têtes de fûts de cerisiers. Mars nous offre ainsi un trio unique, digne de son nom "Japanese Spring", pour goûter au printemps japonais, et ce toute l'année.