Le marché des whiskeys américains regorge de trésors pour qui sait chercher. Les bourbons et rye whiskey y dévoilent des identités marquées portées par des distilleries artisanales et des méthodes de production singulières du mash bill (mélange de céréales) aux choix de fermentation et d’élevage.
Découvrez notre sélection de rye whiskeys et bourbons à moins de 60 € offrant le meilleur rapport qualité-prix.
Templeton Midnight Rye
Ce rye whiskey se distingue par un affinage original intégrant une part de vin de Porto. Vieilli en fûts de chêne américain de premier remplissage et embouteillé à 45 %, il propose une lecture plus gourmande du seigle. Un choix pertinent pour ceux qui recherchent un profil aromatique différent des ryes classiques.
TEMPLETON Midnight Rye
47.9 €
Nez : Un nez enchanteur mêlant cerises noires, figues et une subtile note d’écorce d’orange épicée. L’équilibre entre la rondeur du vin de Porto et de la chaleur du chêne américain est spectaculaire.
Apparence : Acajou profond.
Bouche : Un parfait équilibre de cannelle, clou de girofle et une pointe de chocolat noir, le tout harmonisé dans une texture soyeuse et corsée qui enveloppe le palais. Les épices robustes typiques d’un rye whiskey américain se marient parfaitement à la douceur voluptueuse du vin de Porto.
Finale : Une étreinte persistante de chaleur et de contentement, suivis par une pointe de fruits secs, de chêne et de poivre noir.
Sonoma California Rye
Produit de façon artisanale en Californie et inspiré d’une méthode de fabrication datant du XVIe siècle, ce whiskey est distillé dans des alambics chauffés à la flamme directe Élevé en fûts de chêne neufs puis affiné en fûts de whiskey usagés, il met en avant une expression céréalière intense où le seigle domine nettement.
SONOMA California Rye
59.9 €
Nez : Céréales fraîches et épices nobles dominent. Les fruits donnent de l'ampleur.
Bouche : Le seigle domine clairement la palette aromatique très céréalière et épicée, soutenue, un boisé frais sur des arômes de chêne. Des notes sous-jacentes de pomme d'amour, de griotte et un soupçon de sirop d'érable apportent de la gourmandise à ce rye résolument sec en bouche.
Finale : Le seigle est complété par de chaleureuses notes épicées.
Sonoma California Bourbon
Directement inspiré des premiers distillats de maïs de l’Ouest américain, ce bourbon repose sur une recette complexe mêlant maïs, seigle, blé et orge maltée. La double distillation en pot still et le vieillissement en chêne neuf structurent un profil riche et authentique, typique du style californien.
Nez : Riche, profond. Le premier nez révèle le maïs dans toute sa splendeur dorée. Il évolue sur des notes de biscuits et de chêne neuf. A l’aération, de nombreuses épices font leur apparition (gingembre, girofle, muscade). Plus tard, c’est au tour des fruits à noyau (abricot, pêche) de faire leur apparition. Le tout est enrobé par de la vanille et de la réglisse.
Bouche : Ferme, vive. Son attaque miellée fait place rapidement à des clous de girofle. Ce qui lui procure beaucoup de tonus. Avec fraîcheur, elle devient herbacée et mentholée. Le milieu de bouche possède une douceur caramélisée et torréfiée (café, moka). Empyreumatique (eucalyptus, chêne neuf), elle se montre également fruitée (poire, pomme) et florale (lys).
Finale : Longue, soyeuse. Des fruits rouges et noirs (fraise, mûre, cerise) et des épices boisées (safran, cannelle) procurent beaucoup d’élégance à la fin de bouche. Elle se prolonge sur des notes de toffee et de nougat. La rétro olfaction est marquée par l’encens et les oranges confites. Le verre vide revient sur le maïs.
Templeton 6 ans Rye
Héritier des recettes de la Prohibition, ce rye bénéficie d’une maturation prolongée de six ans en fûts de chêne neufs. Doté d’une forte proportion de seigle et embouteillé à 45,75 %, il conserve le caractère sec et épicé propre à la marque, tout en gagnant en complexité.
TEMPLETON 6 ans Rye
49.9 €
Nez : Élégantes notes de fruits et de gingembre
Bouche : Notes de miel et de fleurs fraîches sur un fond de seigle épicé et de chêne
Finale : Finale longue et maintenue sur de solides notes de chocolat noir.
Templeton Bourbon Fortitude
La maison Templeton notamment connue pour ses ryes whiskies, montre encore tout son savoir-faire autour du maïs, avec le Templeton Bourbon Fortitude. Le mash bill conserve toutefois une place importante au seigle pour maintenir une structure ferme. Vieilli en fûts très toastés et embouteillé sans filtration, ce bourbon se distingue par un profil charpenté et équilibré.
Nez : Des notes subtiles de miel, caramel et vanille.
Bouche : La part de seigle se ressent bien. Les épices s'expriment.
Finale : Une finale gourmande et complexe.
Horse with no Name – Rye
Ce whiskey texan utilise un seigle non génétiquement modifié et une fermentation singulière à base de levures de noix de pécan bio. Cette particularité apporte une identité unique au distillat, tout en laissant le seigle exprimer ses notes épicées caractéristiques. Une approche moderne du rye.
HORSE WITH NO NAME Rye
44.9 €
Nez : Épicé mais doux.
Bouche : Notes de poivre noir, de clou de girofle et d’une pointe de muscade.
Finale : Sirop d’érable et gousses de vanille.
Horse with no Name – Bourbon
Élaboré à partir de maïs jaune denté du Texas et de blé rouge d’hiver, ce bourbon artisanal partage la même levure issue dupacanier que le rye de la gamme. Il en résulte un spiritueux structuré, marqué par les saveurs typiques du bourbon, qui met en valeur le terroir texan.
Nez : Complexe et ample, cuir.
Bouche : Vanille, caramel et noix de coco.
Finale : Muscade, clou de girofle, cuir.
Johnny Drum Private Stock
Produit par la célèbre distillerie Willett, ce straight bourbon est issu de l'assemblage de deux mashbill . Autrefois réservé aux stocks privés de la famille, il se dévoile aujourd'hui à travers une dégustation équilibrée entre la douceur du maïs et les épices du seigle. Une valeur sûre du Kentucky.
Nez : Un nez remarquable, sur le toffee, la cannelle et la pâte d'amande. Le chêne et les épices apportent de la profondeur.
Bouche : L’entame est exquise avec une sensation pleine et ronde. En milieu de bouche, Johnny Drum exprime une tout autre palette aromatique avec des notes fruitées et épicées devenant plus prédominantes quand le caramel devient plus doux. En plus de la cannelle, nous distinguons du piment de la Jamaïque, du clou girofle et du chêne.
Finale : La finale est longue, épicée et légèrement sèche tout en étant riche, dans un merveilleux équilibre.
Kentucky Vintage Small Batch
Issu de la collection "Small Batch Boutique" de Willett, ce bourbon est distillé et embouteillé à la main. Chaque flacon précise le numéro du fût de provenance, garantissant la traçabilité d'un élevage de plusieurs années. Il présente un profil classique, dominé par le maïs, pour une lecture directe du style local.
Nez : Le nez est doux et expressif sur de la vanille douce, des fruits mûrs et des notes de chêne.
Bouche : La bouche est à la fois douce, harmonieuse et riche avec des arômes floraux et des notes de cèdre, de toffee et de miel avec des céréales.
Finale : Finale finement boisée et épicée, caractéristique iconique d'un bourbon.
Pure Kentucky XO Small Batch
Récompensé par une double médaille d’or à San Francisco, ce straight bourbon bénéficie d’un vieillissement prolongé estimé à près de douze ans. L'assemblage de deux mash bills présente une complexité rare à ce niveau de prix, mêlant la douceur du maïs à la force du seigle.
Nez : Bien nommé, car quand on pense au Kentucky, on pense Bourbon. Le nez révèle des arômes de toffee, de fruits, de chêne et d'eucalyptus.
Bouche : En bouche, on retrouve davantage de toffee et de notes de caramel, ainsi que de la cannelle, du chêne et du poivre.
Finale : Finale équilibrée finement autour des épices et du bois.
POUR ALLER PLUS LOIN DANS LA DÉCOUVERTE DES WHISKIES ÉCOSSAIS
La Maison du Whisky possède trois boutiques dans Paris :
Dans chacune de ces boutiques vous pourrez découvrir une vaste gamme de whiskies, rhums, sakés et autres spiritueux.
Parce qu’un whisky peut se décrire en mille mots, nos conseillers se feront un plaisir de vous faire découvrir les whiskies écossais incontournables de La Maison du Whisky.
Suivez notre agenda de dégustation pour les dégustations à venir, ou rendez-vous au Golden Promise Whisky Bar qui propose un large choix de whiskies et autres spiritueux au verre.
