COTSWOLDS Small Batch 20 Rue d’Anjou French Connections 60,8%

Single Malt Whisky, Angleterre / West Midlands, 70cl, Ref: 58197

Quantité limitée à 1 bouteille(s) par client.

Une exclusivité LMDW Fondée en 2014 par Daniel Szor, la distillerie Cotswolds est équipée de trois alambics : un wash still de 2400 litres, un spirit still de 1600 litres, dans lesquels elle élabore son merveilleux single malt et un alambic Holstein de 500 litres qui sert à produire un gin, à base notamment de fleurs de lavande qui poussent sur les collines de cette magnifique région située dans le Sud-Ouest de l’Angleterre. Issu de l’assemblage, à parts égales, d’un fût de bourbon de second remplissage, d’un fût de chêne neuf, d’un fût ayant contenu un xérès oloroso et d’un fût ayant contenu un xérès issu du cépage pedro ximenez, ce small batch embouteillé au degré naturel a été assemblé par l’équipe de notre boutique du 20 rue d’Anjou. D’une fraîcheur herbacée remarquable (second fill bourbon), il se révèle en même temps chocolaté et épicé (new cask), merveilleusement rancioté et oxydatif (oloroso) et très agréablement suave (pedro ximenez). Superbe.

Profil : racé, le nez est particulièrement élégant. Épicé (muscade), fruité (poire Williams, abricot), floral (iris) et torréfié (tabac), il devient au fur et à mesure médicinal (baume), mentholé et encore plus épicé (curry). Au fur et à mesure, l’orge maltée s’approprie le devant de la scène. À la fois vive et onctueuse, l’attaque en bouche reprend le caractère fruité du nez. Délicieusement chocolatée et épicée (cardamome), la palette gustative devient de plus en plus originale (beignet de fleur de courgette, banane flambée, fraise des bois). Dynamique, la finale est capiteuse (iris, chèvrefeuille) et camphrée. L’orge est au cœur de débats boisés, herbacés, fruités et vanillés d’une rare intensité. Particulièrement exotique la rétro-olfaction fait preuve d’une très grande finesse d’expression.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets légèrement cuivrés.
  • Nez : fin, racé. D’une très grande élégance, le premier nez est noblement épicé (muscade, poivre blanc, girofle), délicieusement fruité (poire Williams, abricot), floral (iris, jacinthe) et torréfié (tabac, café). À l’aération, il devient médicinal (baume, sinapisme), mentholé et intensément épicé (curry, gingembre, musc). Avec le temps, une orge maltée particulièrement bien dessinée s’approprie le devant de la scène. Dans son sillage, des agrumes (citron, zestes d’orange) et des melons juteux procurent à la fois beaucoup de fraîcheur et de vivacité à la palette aromatique.
  • Bouche : à la fois vive et onctueuse. En attaque de bouche, les mêmes zestes d’oranges et les mêmes melons créent un lien solide entre le nez et la bouche. Savoureusement chocolatée, cette dernière est également épicée (cardamome, cumin) et fraîchement herbacée (foin coupé, trèfle). Progressivement, de très originales saveurs de beignets de fleurs de courgettes, de bananes flambées, de pêches de vigne et de fraises des bois impulsent beaucoup d’élan à la palette gustative.
  • Finale : longue, dynamique. Intimement liée à la fin de bouche, l’entame de la finale est capiteuse (concrète d’iris, lavande, chèvrefeuille) et camphrée. L’orge maltée est au cœur de débats noblement boisés (caramel salé), herbacés (lierre), fruités (noix fraîche, noix de coco), chocolatés et vanillés d’une rare intensité. Exotique, la rétro-olfaction nous invite à savourer des mangues, des ananas, des bananes et des goyaves d’une très grande finesse d’expression. Le verre vide est intensément malté, épicé (mélange de gingembre et de girofle), praliné et végétal (Havane floral).
La marque
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La marque

La distillerie Cotswolds est née de la volonté de produire en petite série du whisky et des spiritueux de luxe dans l’une des plus belles régions du monde. Située en plein cœur de la campagne verdoyante du Sud-Ouest de l’Angleterre, la distillerie réalise sa première distillation à l’été 2014 et devrait révéler la première version de son Single Malt en 2017. En attendant il est toujours possible de découvrir leur gin, produit avec des ingrédients locaux.
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Eric P. publié le 31/12/2020 suite à une commande du 11/12/2020

4/5

La 5eme étoile viendra après la dégustation.

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Nathalie D. publié le 30/12/2020 suite à une commande du 12/12/2020

5/5

Recu très rapidement, bien emballé,

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