COTSWOLDS 2016 Second Fill Ex-Bourbon Single Cask New Vibrations

Couleur : Or soutenu.

Nez : Fin, frais. Au premier nez, de fines notes herbacées, fruitées (mirabelle, banane) et épicées (gingembre, badiane) procurent beaucoup de luminosité à la palette aromatique. Celle-ci évolue avec élégance vers des registres plus vanillés et toujours plus solaires (foin coupé) et miellés (acacia).

Bouche : Riche, racée. Dans le prolongement du nez, l’attaque en bouche se montre intensément maltée, torréfiée (café) et exotique (ananas, kiwi jaune). À la fois tonique et nuancé, le milieu de bouche est magnifiquement épicé (cardamome, girofle), pimenté (Espelette) et herbacé (origan).

Finale : Longue, ample. Délicieusement liquoreuse (raisin mûr) et gourmande (cake, fruits confits), l’entame de la finale met à son tour l’accent sur le caractère malté et terrien (labours) de la palette gustative. Puis, au fur et à mesure, des zestes de citron rafraîchissent une arrière-bouche débordante de dynamisme.