Le marché du whisky japonais révèle des profils contrastés, allant des blends aux expressions plus légères portées par la distillation en alambics à colonnes. Cette sélection de whisky japonais à moins de 60 euros se concentre sur des références dont la qualité de production et l'équilibre aromatique constituent les standards du secteur.
Nikka From the Barrel
Ce blended whisky est embouteillé à 51,4 % alc., un degré supérieur à la moyenne qui déploie une forte intensité aromatique. Il est issu d'un assemblage de whiskies de malt provenant des distilleries Yoichi et Miyagikyo et de whisky de grain,principalement de maïs distillé en alambic Coffey. Offrant un profil dense et structuré, c’est le whisky iconique de la maison
Nez : Fin, complexe. Floral (lilas), fruité (abricot). Notes d'épices (clou de girofle) et de cuir.
Apparence : vieil or à reflets dorés.
Bouche : Puissante, ferme. Épicée (poivre). Boisée (chêne). Évolue sur les fruits mûrs (pêche), la pomme caramélisée et les fleurs (chèvrefeuille).
Finale : Longue. Notes marines. Fruits mûrs (prune, pêche) sur fond de notes boisées-vanillées.
Nikka From the Barrel « Extra Marriage »
Cette édition anniversaire marque les 40 ans du flacon carré original. La différence technique réside dans le temps de "mariage" (le repos après assemblage) qui est ici deux fois plus long que pour la version classique. Il combine les malts de Yoichi et Miyagikyo avec des whiskies de grain distillés en alambics Coffey, et révèle une grande finesse et un équilibre rare des arômes.
Nez : riche, profond. Dévoilant tout d’abord des notes de cire d’abeille, de concrète d’iris, d’ananas rôti et de noix muscade, la palette aromatique est peu à peu enveloppée de senteurs racinaires (gingembre), maltées et terreuses (tourbe grasse).
Apparence : topaze
Bouche : vive, tranchante. Médicinale (baume), fumée et citronnée (zestes), la palette gustative reprend également à son compte le caractère miellé du nez. Devenant plus poudrée (cacao), céréalière (maïs, orge maltée) et confiturée (pomme, mirabelle), elle met progressivement en scène une tourbe plus sèche et gorgée de sels minéraux.
Finale : à la fois énergique et soyeuse. À son tour médicinale et tonique, elle s’assouplit en révélant des saveurs de sucre d’orge, d’amande amère et de gingembre confit. Remarquable de profondeur et empreinte d’originalité, la rétro-olfaction s’aventure allègrement dans l’univers capiteux et opulent des rye whiskeys américains.
Nikka Coffey Grain
Élaboré majoritairement à base de maïs à la distillerie de Miyagikyo, ce whisky utilise les alambics "Coffey" importés d'Écosse dans les années 60, composant central des blends de la maison Nikka. Ce whisky se caractérise par un style suave et une douceur marquée, représentative des whiskies de grain japonais.
Nez : frais et séducteur à la fois, il dévoile de douces notes de poire bien mûre, de jus de cerise et de fruits exotiques. Les agrumes, oranges sanguines et citron, apparaissent pour faire place à de subtiles notes florales, fleur de pommiers et de cerisiers. A l’ouverture il devient plus gourmand et pâtissier sur la noix de coco, la vanille bourbon et les chouquettes fourrées à la crème chantilly. Sous-jacentes, de fines touches de menthe et une pointe de musc.
Apparence : bel or.
Bouche : juteuse et gourmande à souhait, elle tient les promesses du nez. Une farandole de fruits mûrs accentuée par de franches notes de rhum (banane) et de caramel. Elle devient plus complexe sur le zan, la réglisse et l’anis étoilée. Le milieu de bouche se fait plus fruité, dominé par le nectar de poire et rapidement, laisse la parole à des saveurs plus crémeuses sans jamais s’appesantir. La fraîcheur est omniprésente.
Finale : toute aussi gourmande que la bouche, elle se développe sur la poire et la vanille bourbon avant de s’évanouir sur une très belle et légère amertume.
Mars Cosmo
Produit par la distillerie Mars, le Cosmo est un blended malt, un assemblage de différents whiskies de malt. Son nom fait référence au mont Cosmo, situé près de la distillerie Komagatake. Il se distingue par des notes oxydatives et une structure qui équilibre des distillats jeunes avec des composants plus matures.
MARS Cosmo
49.9 €
Nez : fin, plutôt vif. Il se révèle particulièrement capiteux. Des notes de cerise à l’eau-de-vie et de poire William procurent beaucoup d’élégance au premier nez. Dans un second temps, il gagne en douceur et devient tendrement malté presque vanillé. En réalité, il ne cesse d’affirmer sa personnalité bien trempée. Magnifique.
Bouche : racée, nette. Fringante de jeunesse, elle expose au grand jour la pureté cristalline de son distillat. Droite, élancée, elle donne ensuite la parole à des fruits rouges et noirs (framboise, myrtille, mûre). Sa trame est serrée presque rocailleuse (schiste, ardoise). De plus en plus dynamique, elle fait la queue de paon sur des notes d’herbe fraîchement coupée, de menthe poivrée et de fleur d’oranger.
Finale : longue, tendue. Son registre fruité s’en donne à cœur joie, on trouve des mirabelles, des reines-claudes, du melon, des oranges confites et des figues fraîches. Posées sur un tapis de mousse, des fleurs des champs apportent un bain de fraîcheur. La rétro olfaction et le verre vide sont mentholés et cacaotés.
Nikka Coffey Malt
Malgré sa composition 100 % orge maltée, ce whisky est classé dans la catégorie grain. Sa spécificité repose sur une distillation en alambics à colonnes de type "Coffey", habituellement réservés au whisky de grain. Ce procédé technique produit une texture riche et crémeuse, différente des single malts distillés en alambics traditionnels.
Nez : Vif. Fruité (agrumes, poire), vanillé.
Bouche : Gourmande et onctueuse. Fruitée (prune, raisins secs), vanillée, pralinée, biscuitée.
Finale : Riche et juteuse. Fruitée (mirabelle, prune), fraîche (réglisse)
Super Nikka
Lancé en 1962 par Masataka Taketsuru, fondateur de la marque, ce blend historique est une référence classique au Japon. Sa recette repose sur un équilibre entre des notes de fruits et une légère présence de fumée. Il constitue une porte d'entrée vers le style Nikka.
Nez : Élégant. Végétal (sauge), floral (lilas, lavande), fruité (mirabelle), boisé, épicé (cumin).
Bouche : Vive et nerveuse. Moelleuse (miel, lait d'amande), cendrée, maltée, florale (guimauve, violette).
Finale : Douce et tendre. Légèrement fumée, herbacée, anisée.
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