Spiritueux emblématique du sud-ouest de la France, l’armagnac est souvent dégusté pur en digestif. Pourtant, comme le cognac, il se prête merveilleusement bien à la mixologie. Son caractère fruité, ses notes boisées et parfois épicées en font une base idéale pour revisiter des classiques ou créer des recettes originales. Voici 10 cocktails incontournables à réaliser avec de l’armagnac.
1. Armagnac Sour
Variante du célèbre Whisky Sour, l’Armagnac Sour met en valeur l’équilibre entre acidité et douceur.
Recette :
Mélangez les ingrédients dans un shaker avec des glaçons, secouez vigoureusement et servez dans un verre old-fashioned sur glace.
Ingrédients :
- 50 ml d’armagnac
- 25 ml de jus de citron frais
- 15 ml de sirop de sucre
- 1 blanc d’œuf (optionnel)
- Glaçons
2. Gascon Sidecar
Inspiré du classique Sidecar, ce cocktail troque le cognac pour l’armagnac.
Recette :
Secouez tous les ingrédients dans un shaker avec glace, puis filtrez dans un verre à cocktail givré de sucre.
Ingrédients :
- 40 ml d’armagnac Bordeneuve VSOP
- 20 ml de triple sec (Cointreau)
- 20 ml de jus de citron frais
- Sucre pour givrer le verre
3. Armagnac Old Fashioned
Un twist gascon du fameux Old Fashioned américain.
Recette :
Dans un verre old-fashioned, écrasez un morceau de sucre avec quelques gouttes d’Angostura, ajoutez l’armagnac et des glaçons, puis remuez doucement.
Ingrédients :
- 50 ml d’armagnac Marquis de Montesquiou VSOP
- 1 morceau de sucre
- 2 traits d’Angostura bitters
- Glaçons
- Zeste d’orange
4. Gascony Mule
Une déclinaison du Moscow Mule, avec de l’armagnac.
Recette :
Versez les ingrédients dans une timbale en cuivre remplie de glaçons, complétez avec de la ginger beer et mélangez doucement.
Ingrédients :
- 45 ml d’armagnac Laballe 3 ans ICE 3
- 15 ml de jus de citron vert
- Ginger beer (compléter)
- Glaçons
- Quartier de citron vert
5. Armagnac Collins
Recette :
Mélangez l’armagnac, le jus de citron et le sirop de sucre dans un shaker. Versez dans un grand verre rempli de glaçons et complétez avec de l’eau gazeuse.
Ingrédients :
- 45 ml d’armagnac Bordeneuve 3 étoiles
- 20 ml de jus de citron frais
- 15 ml de sirop de sucre
- Eau gazeuse
- Glaçons
6. French Manhattan
Un hommage à la Gascogne : l’armagnac remplace le whisky pour donner une version plus fruitée du Manhattan.
Recette :
Remuez les ingrédients dans un verre à mélange rempli de glace, puis filtrez dans un verre à cocktail.
Ingrédients :
- 50 ml d’armagnac Marquis de Montesquiou VSOP
- 25 ml de vermouth rouge
- 1 trait d’Angostura bitters
- Glaçons
- Cerise pour la garniture
7. Armagnac Tonic
Simplicité et fraîcheur pour ce cocktail apéritif très facile à réaliser.
Recette :
Versez l’armagnac dans un grand verre rempli de glaçons, complétez avec du tonic et ajoutez un zeste de citron.
Ingrédients :
- 40 ml d’armagnac Bordeneuve 3 étoiles
- Tonic (compléter)
- Glaçons
- Zeste de citron
8. Gascon Mojito
Un Mojito revisité, où l’armagnac remplace le rhum, apportant plus de rondeur et de profondeur.
Recette :
Écrasez les feuilles de menthe avec le sucre et le jus de citron vert, ajoutez l’armagnac, puis complétez avec de l’eau gazeuse et de la glace pilée.
Ingrédients :
- 40 ml d’armagnac Marquis de Montesquiou VS
- 8 feuilles de menthe
- 20 ml de jus de citron vert
- 2 cuillères à café de sucre
- Eau gazeuse
- Glace pilée
9. Armagnac Negroni
Version gasconne du Negroni, remplaçant le gin par l’armagnac.
Recette :
Remuez tous les ingrédients avec des glaçons et servez dans un verre old-fashioned avec un zeste d’orange.
Ingrédients :
- 30 ml d’armagnac Marquis de Montesquiou VSOP
- 30 ml de vermouth rouge
- 30 ml de Campari
- Glaçons
- Zeste d’orange
10. Gascony Espresso Martini
Une variante française du classique Espresso Martini, où l’armagnac sublime le café.
Recette :
Dans un shaker, combinez tous les ingrédients avec de la glace. Secouez vigoureusement puis filtrez dans un verre à cocktail.
Ingrédients :
- 40 ml d’armagnac Bordeneuve VSOP
- 30 ml de liqueur de café
- 30 ml de café expresso frais
- Glaçons
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