IZUMIBASHI

Fondée en 1857 à Ebina, dans la préfecture de Kanagawa, Izumibashi Shuzō est une brasserie familiale dirigée par la sixième génération. Ancrée dans son terroir, la maison privilégie des ingrédients locaux : le riz est cultivé dans la région et l’eau provient d’un puits alimenté par les eaux de fonte du massif de Tanzawa.

Sa gamme emblématique Tonbo, inspirée des libellules des rizières environnantes, reflète l’identité de la brasserie, entre tradition et sens du lieu.