IZUMIBASHI Ao Tonbo

Couleur : or vif.

Nez : fin, onctueux. Très délicate, la palette aromatique est tout d’abord mentholée et anisée. Puis, elle s’ouvre sur des parfums citronnés et floraux (muguet). De plus en plus lactique (riz au lait) et juteuse (raisin blanc), elle se prolonge sur des senteurs de fleur de courgette et de noix fraîche.

Bouche : ample, gourmande. Fruitée (pomme golden, poire), la palette gustative se révèle également mentholée, pralinée et tendrement épicée (gingembre confit). Verdoyante (gazon, foin coupé), elle restitue de manière poétique le paysage bucolique d’une rizière

Finale : longue, étoffée. Nous invitant à croquer dans une grappe de raisins blancs à parfaite maturité, la dégustation gagne sans cesse en fraîcheur. Soudain, un flot ininterrompu de grains de riz se répand tout autour du palais. Débordante de naturel, la rétro olfaction est dominée par des saveurs de riz pilaf.