HAKKAISAN

Fondée en 1922 à Minami-Uonuma (Niigata), Hakkaisan poursuit l’idéal d’un saké pur et délicat, fidèle au style “tanrei karakuchi” de la région. La neige abondante, l’air vif et l’eau de source de la montagne Hakkai façonnent son caractère élégant. Le savoir-faire de la maison repose sur une sélection rigoureuse du riz, la maîtrise du koji,

la fermentation à basse température et le vieillissement en “yukimuro”. Attachée à la tradition, Hakkaisan innove également avec des projets comme le saké commémoratif Hyaku, de nouvelles boissons et des collaborations internationales. Son nom, issu de la montagne sacrée Hakkai, symbolise pureté et équilibre.